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長野県

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新米の季節:日本のお米について

新米は、前シーズンに収穫されたお米と区別するために呼ばれています。新米は、より粘り気があり、白くて艶やかで、水分含有量が3-20%多い特徴があります。調理には少ない水が必要で、食べる際にはふっくらとした、しっとりとした、香り高い食感があります。

新米とは?

新米は、日本の秋の収穫時期に出回るお米のことを指します。その名前は、前シーズンに収穫されたお米と区別するために付けられています。

特徴

新米は、古いお米と比べて以下の特徴があります:

  • 粘り気があり、食感がふっくらとしています。
  • 白くて艶やか。
  • 水分含有量が3-20%多い。

調理と食べ方

新米は、調理には少ない水が必要です。食べる際には、ふっくらとした、しっとりとした、香り高い食感を楽しめます。

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