News Health/Medical Wie Salz den Körper beeinflusst und Krankheiten verursacht
0
Natrium

Published :

Wie Salz den Körper beeinflusst und Krankheiten verursacht

Salz existiert seit den Anfängen der Zivilisation. Die Menschen verwenden es, um Lebensmittel zu verändern, zu konservieren und zu verbessern. In der Antike war Salz so wichtig für den Handel, dass Soldaten ihren Lohn in Salz erhielten. Seine Bedeutung hing teilweise mit seiner Rolle als Konservierungsmittel zusammen, das unerwünschte Mikroben eindämmte und das Wachstum nützlicher Mikroben förderte.

Die heutige Salzlandschaft

Heutzutage ist Salz allgegenwärtig und in immer stärker verarbeiteten Lebensmitteln stark konzentriert. Es ist offensichtlich geworden, dass zu viel Salz (insbesondere Natriumchlorid, das zur Konservierung und Geschmacksverbesserung vieler hochverarbeiteter Lebensmittel hinzugefügt wird) Menschen krank macht. Es kann zu Bluthochdruck führen und das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen erhöhen. Es ist auch mit einem erhöhten Risiko für Magen- und Darmkrebs, Morbus Menière, Osteoporose und Fettleibigkeit verbunden.

Die Rolle des Mikrobioms

Die Salzlobby könnte eine Antwort auf diese Frage sein. Als Gastroenterologe und wissenschaftlicher Forscher an der Universität von Washington möchte ich die zunehmenden Beweise teilen, dass die tief im Darm befindlichen Mikroben ebenfalls Aufschluss darüber geben könnten, wie Salz zu Krankheiten beiträgt.

Der Einfluss von Natrium auf den Blutdruck und Herzkrankheiten hängt weitgehend damit zusammen, dass es die Menge an Wasser in den Blutgefäßen reguliert. Vereinfacht ausgedrückt: Je mehr Natrium im Blut ist, desto mehr Wasser zieht es in die Blutgefäße. Dies führt zu einem höheren Blutdruck und somit zu einem erhöhten Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle. Einige Menschen können empfindlicher oder weniger empfindlich auf die Auswirkungen von Salz auf den Blutdruck reagieren. Neue Forschungen legen nahe, dass Salz den Blutdruck auf eine andere Weise erhöhen könnte: indem es das Darmmikrobiom verändert.

  • Reactions

    0
    0
    0
    0
    0
    0

    Your email address will not be published. Required fields are marked *