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Gastronomía de Nápoles

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La Pizza Napolitana Perfecta: Receta y Secretos

La pizza napolitana es un tesoro culinario que nos transporta directamente a las calles de Nápoles. Su característica masa fina con bordes gruesos y los ingredientes de calidad hacen que sea una delicia irresistible. En este artículo, te revelamos los secretos para preparar la pizza napolitana perfecta en la comodidad de tu hogar.

La Auténtica Tradición Napolitana

La pizza napolitana no es solo una comida, es una tradición arraigada en la cultura italiana. Su origen se remonta a las calles estrechas y bulliciosas de Nápoles, donde los pizzaiolos la creaban con pasión y maestría. ¿Qué la hace auténtica? Aquí están los detalles:

  • **Masa Fina con Bordes Gruesos**: La masa debe ser fina y elástica, pero los bordes deben ser más gruesos. Esto se logra a mano, sin rodillo.
  • **Harina de Trigo de Calidad**: Utiliza harina tipo 0 o 00, altamente refinada, para obtener la textura perfecta.
  • **Salsa de Tomate Casera**: La base de la pizza debe llevar una salsa de tomate casera, condimentada con orégano.
  • **Mozzarella Flor di Latte**: El queso mozzarella de calidad es esencial para lograr la auténtica experiencia napolitana.

El Arte de la Preparación

Para hacer tu propia pizza napolitana, sigue estos pasos:

  1. **Preparación de la Masa**: Mezcla harina, agua y levadura hasta obtener una masa elástica. Añade sal y forma una bola. Deja reposar durante 24 horas.
  2. **Divide y Forma**: Divide la masa en dos y trabaja cada porción desde el centro hacia afuera. Los bordes deben quedar más gruesos.
  3. **Añade los Toppings**: Extiende la salsa de tomate casera sobre la masa. Agrega mozzarella y hojas de albahaca.

El Toque Final

Una vez lista, hornea tu pizza napolitana en un horno potente hasta que la masa esté crujiente y los bordes dorados. ¡Disfruta de la auténtica tradición italiana en cada bocado!

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